Donnerstag, 5. Oktober 2017

Ceylon Zimt

Warum Ceylon Zimt?

Der Gesundheit zu Liebe! Er wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus. Er ist auch ein Seeletröster, denn er wärmt das Herz! Man denke an Zimteis, Milchreis mit Zimt oder auch Weihnachtsplätzchen. Sie tun dem Körper und der Seele gut. Zimt unterstützt auch die Verdauung. Also warum nicht öfters mal Zimt einsetzen? In der Indischen Küche findet er oft seinen Einsatz.

Hier ein Ausschnitt aus dem  Eat smarter online Bericht  (L I N K), der es besser nicht beschreiben kann. Warum Ceylon Zimt und nicht Cassia Zimt!


Ceylon-Zimt

Ceylon-Zimt wird oft auch als der echte oder ursprüngliche Zimt bezeichnet. Im Gegensatz zu Cassia-Zimt enthält er kaum Cumarin, was ihn ungefährlich macht. Er wird vor allem in Sri Lanka und im Süden Indiens angebaut. Ceylon-Zimt wird aus den Innenrinden des Cinnamomum verum Baumes hergestellt. Je dünner die Rinde, desto feiner und aromatischer ist der Zimtgeschmack.
Ceylon-Zimtstangen werden aus einzelnen dünnen Rinden zusammengesteckt und sehen im getrockneten Zustand aus wie eine aufgeschnittene Zigarre.

Der Geschmack von Ceylon-Zimt ist edler, aromatischer und weniger scharf als Cassia-Zimt. Dies liegt vor allem daran, dass Ceylon-Zimt nur etwa 50-60 Prozent Zimtaldehyd in seinen Ölen enthält.
Ceylon-Zimt gilt als die feinste Zimtsorte der Welt und ist im Vergleich zu Cassia-Zimt um ein Vielfaches teurer.


Cassia-Zimt

Cassia-Zimt, auch bekannt als China-Zimt, ist die meistverkaufte Zimtart und stammt aus Südchina. Er wird aus der Rinde des Cinnamomum cassia Baumes gewonnen, die in relativ dicken Stücken von den erwachsenen Bäumen abgetragen wird.
Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch. Cassia-Zimt hat eine geringere Qualität als Ceylon-Zimt und ist damit auch sehr viel günstiger. Dies ist einer der Hauptgründe, warum in der Lebensmittelindustrie vor allem Cassia-Zimt verarbeitet wird.

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